Салат «Цезар» – один із найвідоміших салатів у світі. Хрустке листя салату, ароматні сухарики, пармезан і фірмовий соус роблять його легким, але водночас ситним. Цей салат часто подають у ресторанах, але приготувати його вдома зовсім не складно.
Інформація про страву
🍽 Порції: 4
⏱ Час приготування: 30 хв
🔥 Калорійність: ~190 ккал / 100 г
⚖ БЖВ: Білки — 9 г, Жири — 12 г, Вуглеводи — 8 г
Інгредієнти
- Куряче філе – 400 г
- Салат ромен або айсберг – 200 г
- Батон або багет – 150 г (для сухариків)
- Пармезан – 50 г
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Часник – 2 зубчики
- Яйце – 1 шт.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Гірчиця діжонська – 1 ч. л.
- Анчоуси – 2 шт. (за бажанням)
- Соєвий соус – 1 ч. л.
Покрокове приготування
- Куряче філе замаринувати в оливковій олії, солі та перці на 15 хв.
- Обсмажити курку на сковороді або запекти у духовці при 180°C (режим «верх-низ») 20 хв, охолодити та нарізати скибочками.
- Батон нарізати кубиками, підсушити у духовці при 180°C (режим «верх-низ, конвекція») 10 хв із часником та краплею оливкової олії.
- Для соусу: яйце занурити в киплячу воду на 1 хв, після чого збити з лимонним соком, гірчицею, подрібненим часником та анчоусами, додати соєвий соус і 2 ст. л. оливкової олії.
- Листя салату вимити, обсушити, порвати руками на великі шматки.
- Змішати салат із куркою, сухариками, полити соусом та посипати тертим пармезаном.
Лайфхаки
• Для легшої версії використовуйте грецький йогурт замість яйця в соусі.
• Сухарики можна приготувати заздалегідь і зберігати в банці.
• Якщо не любите анчоуси, їх можна замінити краплею вустерського соусу.
Користь страви
✔ Курка – джерело білка.
✔ Салат ромен багатий клітковиною та вітамінами.
✔ Пармезан містить кальцій та білок.
✔ Легкий, але поживний салат.
Цікавинки
• Салат «Цезар» був створений не в Італії, а в Мексиці італійським кухарем Цезарем Кардіні.
• У класичному рецепті немає курки – її додали пізніше.
• Соус для «Цезаря» вважається головною фішкою салату.
Міфи і правда
Міф: у «Цезарі» завжди є курка.
Правда: класичний рецепт включає лише салат, сухарики, сир і соус.
Міф: цей салат обов’язково складний у приготуванні.
Правда: навіть вдома його можна зробити швидко й просто.
Чек-лист спецій
• Сіль
• Перець чорний мелений
• Гірчиця діжонська
FAQ
❓ Чи можна зробити «Цезар» без анчоусів?
✅ Так, можна, але смак соусу буде менш насиченим.
❓ Чим замінити пармезан?
✅ Грана Падано або будь-який твердий сир.
❓ Чи можна зробити цей салат дієтичним?
✅ Так, використайте йогурт для соусу і зменште кількість сухариків.
“Класичний салат «Цезар» – це поєднання простоти й вишуканості, яке завжди вражає.”