Святкова страва, яка поєднує ароматні цитруси, ніжне куряче м’ясо та запечену картоплю. Запікання у скляній формі дозволяє рівномірно пропекти інгредієнти, а апельсини та розмарин надають неповторного аромату.
Інформація про страву
🍽 Порції: 6–8
⏱ Час приготування: 1 год 30 хв
🔥 Калорійність: ~185 ккал / 100 г
⚖ БЖВ: Білки — 19 г, Жири — 10 г, Вуглеводи — 7 г
Інгредієнти
- Курка маленька – 2 шт. (по ~800 г)
- Картопля – 6–7 шт. середніх
- Апельсини – 2 шт.
- Часник – 5 зубчиків
- Розмарин – 3–4 гілочки
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Мед – 1 ст. л. (за бажанням)
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
Покрокове приготування
- Курок промити, обсушити та натерти сіллю й перцем.
- Апельсини нарізати кружечками. Частину покласти всередину курей, решту залишити для прикраси.
- Часник подрібнити, змішати з оливковою олією, медом та листям розмарину. Змастити курок маринадом.
- Картоплю очистити й нарізати великими шматками.
- Викласти картоплю на дно скляної жароміцної форми, зверху розмістити курей.
- Додати кілька кружечків апельсинів і гілочки розмарину.
- Запікати у духовці при 180°C близько 75–80 хв, поливаючи соком із форми.
- Готову страву прикрасити свіжим розмарином та апельсинами.
Лайфхаки
• Щоб курка була ще соковитішою, залиште її у маринаді на ніч.
• Додайте трохи білого вина у форму для більш насиченого смаку.
• Для красивої скоринки під кінець запікання підвищіть температуру до 200°C на 10 хв.
Користь страви
✔ Курка – багате джерело білка.
✔ Картопля додає ситності та є джерелом калію.
✔ Апельсини містять вітамін С та антиоксиданти.
✔ Розмарин допомагає роботі травної системи.
Цікавинки
• Поєднання курки з цитрусами популярне у середземноморській кухні.
• У Франції курку з апельсинами часто готують на Різдво.
• Запікання у скляній формі дозволяє спостерігати за процесом приготування.
Міфи і правда
Міф: курка завжди виходить сухою.
Правда: апельсини та олія допомагають зберегти її соковитою.
Міф: картопля у духовці потребує багато олії.
Правда: у поєднанні з соком курки вона чудово пропікається навіть із мінімумом жиру.
Чек-лист спецій
• Сіль
• Чорний перець
• Розмарин
• Часник
• Паприка (за бажанням)
FAQ
❓ Чи можна використовувати лимони замість апельсинів?
✅ Так, страва буде більш кислувата.
❓ Чи можна готувати без картоплі?
✅ Так, тоді краще додати овочі – моркву чи кабачок.
❓ Як перевірити готовність курки?
✅ Проколіть ніжку – сік має бути прозорим.
“Курка з апельсинами, розмарином та картоплею – страва, яка робить будь-яке свято особливим.”