Міні-кекси з кремом – це ідеальна випічка для фуршету чи святкового столу. Вони невеликі за розміром, зручні для подачі, мають ніжний смак і ефектний вигляд. Завдяки різним кремам можна зробити десерт у кількох варіаціях.
Інформація про страву
🍽 Порції: 12–16 шт.
⏱ Час приготування: 45 хв
🔥 Калорійність: ~250 ккал / 100 г
⚖ БЖВ: Білки — 5 г, Жири — 12 г, Вуглеводи — 30 г
Інгредієнти
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 120 г
- Борошно – 150 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Молоко – 100 мл
- Вершкове масло – 80 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Вершки 33% – 200 мл
- Цукрова пудра – 2 ст. л.
- Вершковий сир – 100 г
- Фрукти чи ягоди – для декору
Покрокове приготування
- Збийте яйця з цукром до пишної маси.
- Додайте розтоплене масло, молоко та ванільний цукор.
- Просійте борошно з розпушувачем та акуратно втрутіть у тісто.
- Розлийте тісто по формах для міні-кексів, заповнюючи їх на 2/3.
- Випікайте при 180°C близько 20 хвилин до золотистої скоринки.
- Охолодіть кекси.
- Для крему збийте вершки з цукровою пудрою та вершковим сиром.
- Прикрасьте кекси кремом і ягодами або фруктами.
Лайфхаки
• Використовуйте силіконові форми – з них легше виймати кекси.
• Можна зробити кілька видів крему: шоколадний, ванільний, ягідний.
• Для декору підійдуть свіжі ягоди, горіхи чи стружка шоколаду.
Користь страви
✔ Міні-кекси зручні для подачі на фуршетах.
✔ Дає змогу урізноманітнити меню солодким десертом.
✔ Можна зробити в полегшеному варіанті, замінивши частину цукру на мед.
✔ Крем на основі вершкового сиру менш калорійний, ніж масляний.
Цікавинки
• Міні-кекси виникли як десерт для дитячих свят.
• У США популярні під назвою cupcakes.
• Їх часто подають на весіллях та корпоративних вечірках як зручну альтернативу тортам.
Міфи і правда
Міф: міні-кекси – це складно.
Правда: тісто готується так само швидко, як і для звичайного бісквіту.
Міф: крем завжди дуже калорійний.
Правда: можна зробити легкий крем на основі йогурту чи вершкового сиру.
Чек-лист спецій
• Ванільний цукор
• Кориця (для аромату)
• Цедра лимона або апельсина (за бажанням)
FAQ
❓ Чи можна зробити без крему?
✅ Так, тоді прикрасьте цукровою пудрою чи шоколадною глазур’ю.
❓ Як довго зберігати кекси?
✅ Без крему – до 3 днів, з кремом – 1–2 дні у холодильнику.
❓ Чи можна зробити безглютенові?
✅ Так, замініть борошно на рисове чи мигдальне.
“Міні-кекси – це маленькі шматочки свята, які роблять будь-який фуршет яскравішим.”
Читайте також: